Malzemeler
350 gram brokoli
1 adet küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
3/4 su bardağı rondolanmış tam tahıllı ekmek
1/2 su bardağı rendelenmiş light kaşar peyniri
2 adet yumurta
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Brokolileri yıkayıp çiçeklerine ayırın. Tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın. Buzlu su içine alıp 5 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzün. Bir kase içerisine alarak çatalla ezin.
Bir tava içerisinde yağı ısıtın. Küçük küpler halinde kesilmiş soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun.
Ezilmiş brokolilerin üzerine kavrulan soğanı, yumurtaları, ekmek kırıntılarını, peyniri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra yoğurun.
İstediğiniz büyüklükte ve formda köfteler hazırlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
